3 c. à soupe de grains de poivre-5baies
2    tournedos épais, de 150g environ.
2 c. à soupe d’huile d’olive
40 cl de vin rouge
sel

1. Ecrasez les grains de poivre à l’aide d’un pilon et d’un mortier. Enduisez les steaks d’une cuillérée d’huile d’olive et roulez-les dans le poivre écrasé tout en pressant du bout des doigts.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle, à feu moyen. Déposez les steaks et faites-les rissoler 5 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Disposez les steaks sur des assiettes de service et maintenez-les au chaud. Baissez le feu et versez lentement le vin dans la poêle, puis ajoutez 10cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 3inutes en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Salez la sauce et versez-la sur les steaks.
Bon appétit!