Légumes à la méditerranéenne
21 Mai 2006. Autor: malo
8 tomates fraîches
2 poivrons rouges
2 gousses d’ail
50g d’anchois entiers à huile
1c. à café de vinaigre de balsamique
2c. à café de câpres
1 petit brin de thym frais
1. Préchauffez le four à 220°C. Coupez les tomates en deux, retirez les graines des poivrons et coupez-les en 8 lamelles, hachez finement les 2 gousses d’ail, coupez les filets d’anchois.
2. Couvrez le plat à four avec les tomates, les poivrons, les 2 gousses d’ail hachées, et les anchois. Arrosez le tout avec l’huile des anchois, salez, poivrez et faites cuire15minutes.
3. Ajoutez le vinaigre de balsamique, les câpres et le thym.
Les végétariens peuvent remplacer les anchois avec une cuillère à café de câpres.
Temps de préparation: 20minutes; 4portions, 160 kcal chacune.