300g. de brocolis
1 poivron rouge
2 ou 3c.à soupe de moutarde fine
2 œufs + 2 jaunes
25 cl. de crème fleurette
25 cl. de lait
10g.de beurre
noix de muscade
sel, poivre
pâte brisée

1.Allumez le four à 210°C, beurrez et farinez le moule, étalez la pâte et faites là précuire pendant 10 minutes.

2.Séparez les fleurettes de brocolis, enlevez les graines du poivron et coupez le en fines lamelles. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fleurette, la moitié de la moutarde, du sel et du poivre. Badigeonnez la pâte avec le reste de la moutarde, disposez dessus les brocolis et les poivrons, réservez un peu de légumes. Versez la préparation aux œufs.

3.Faites cuire pendant 10 minutes. Sortez et décorez la quiche avec les brocolis et les lamelles de poivron, poursuivez la cuisson encore 10 minutes, sortez définitivement et parsemez la quiche avec une pincée de noix de muscade.